Kontrolą probierczą mogą być objęte zakłady i pracownie jubilerskie, sklepy i hurtownie biżuterii, lombardy, stoiska z biżuterią, bazary, czasowe wystawy i targi.
I. Podstawowym aktem prawnym określającym zasady polskiego probiernictwa jest ustawa z dnia 3 kwietnia 1993 roku Prawo probiercze (Dz.U.Nr 55 poz.249). Zgodnie z tą ustawą wszystkie wyroby z metali szlachetnych, wyprodukowane w kraju oraz sprowadzone z zagranicy, wprowadzone do obrotu handlowego na terenie Rzeczypospolitej Polskiej podlegają obowiązkowi badania i cechowania w urzędach probierczych. Obowiązek zgłoszenia tych wyrobów do jednego z wymienionych niżej urzędów probierczych spoczywa na producentach lub importerach. Osoby prywatne, wprowadzające do obrotu wyroby z metali szlachetnych nie oznaczone polskimi cechami probierczymi, również muszą je przedtem zgłosić do urzędu probierczego.
